Gérer efficacement ses restes alimentaires est devenu une priorité pour de nombreuses entreprises. Face à cette attente sociétale, deux options pertinentes se présentent : le équipement de compostage massif et le biodigesteur. Tous deux permettent la valorisation des déchets organiques, mais leur usage et leurs productions diffèrent. Le composteur transforme les déchets en un compost naturel utilisable sur les sols, tandis que le biodigesteur transforme du biogaz et du digestat, un résidu également utilisable comme engrais.

Le arbitrage entre solution de compostage professionnel et biodigesteur varie sur plusieurs éléments. Tout d’abord, le volume de déchets à gérer : un composteur industriel sera préférable pour les plateformes végétales qui produisent une grande quantité de restes alimentaires. Le biodigesteur, quant à lui, convient particulièrement aux cuisines centrales qui souhaitent produire de l’énergie. Il est aussi apprécié pour sa rapidité de traitement. Les obligations légales peuvent également guider le choix entre ces deux stratégies.

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Choisir entre un système de compostage massif et un dispositif de méthanisation revient à définir sa stratégie en fonction de ses ambitions. Le compostage est directement valorisable, mais il nécessite de la gestion manuelle et produit un seul type de sortie. Le biodigesteur, en revanche, combine deux sorties, avec une installation plus complexe. L’un comme l’autre représente une réelle opportunité pour toutes les entreprises désireuses de s’inscrire dans l’économie circulaire. L’important est de choisir la solution la plus durable avec ses valeurs.